Orange gratinée
(Orangengratin mit Pistazien Creme)

Für 4 Personen

60 g gehackte Pistazien
150 g gekühlte Mascarpone
6 EL kalte Milch
20 ml Rum
50 g Puderzucker
1 Pcjk. Vanillezucker
4 Orangen
4-6 EL brauner Zucker


Backofen auf Grillstufe oder höchste Stufe Oberhitze vorheizen.
Von den Pistazien 1 EL beiseite stellen, den Rest fein mahlen.

Mascarpone mit Milch verrühren, mit Rum, Puderzucker und Vanillezucker
abschmecken und die gemahlenen Pistazien untermischen.

Orange so dick schälen, dass die weisse Haut gleich mit weggeschnitten wird.
Die Früchte quer in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden. Den weissen Strunk in
der Mitte entfernen

Rosettenförmig auf ofenfesten Tellern anrichten und üppig mit braunem Zucker
bestreuen. Im Ofen auf der obersten Schiene gratinieren, bis der Zucker leicht
karamellisiert ist.

Mascarpone Sauce in Klecksen aufsetzen und übrige Pistazien überstreuen.