Rieslingsuppe Für 4 Personen l Hokaido 100 ml Sahne 150 ml Riesling Gemüsebrühe 100 ml Schmand Salz, Pfeffer Kürbis schälen und würfeln und im Topf knapp mit Gemüsebrühe bedeckt ca. 20 Min. weich kochen. Einen Teil vom Kürbis klein hacken und zur Seite stellen. Gekochten Kürbis im Topf pürieren, Schmand, Sahne und Wein unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die gehackten Stücke zugeben und ziehen lassen. Die Suppe mit einem Klecks geschlagener Sahne und gehackter Petersilie servieren.