Gedämpfte Garnelen

Für 4 Personen

500 g Garnelen in der Schale
2 EL Öl
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
8 Knoblauchzehen, gehackt
5 thailändische Chilli, feingehackt
2 EL Korianderblätter, gehackt
2 EL Fischsauce (nam pla)
Saft einer Limette


Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce verrühren.
Den Dämpfeinsatz in einen flachen Topf stellen. Wasser eingießen
(ca. 2 cm). Zum Kochen bringen. Dann auf mittlere Hitze 
herunterschalten. Garnelen in Dämpfer einfüllen und ca. 15 Min.
dämpfen.

Garnelen vor dem Verzehr in die Sauce tunken.

Tip: So können auch Muscheln, Krebse und weiteres Meeresgetier
zubereitet werden.