Joghurtflan mit Limoncello

Für 6 Personen

250 g Crème double (42 % Fett)
60 g Zucker
1 Prise Salz
2 El Zucker
0,5 Vanilleschote, ausgekratzt
250 g Joghurt (3,5 % Fett)
50 ml Limoncello
3 Blätter Gelatin


Gelatineblätter einweichen.

Das Mark der halben Vanilleschote mit 2 El Zucker vermischen.

Crème double zusammen mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz langsam erhitzen,
bis kurz vor dem Kochen.

Von der Herdplatte nehmen und die ausgedrückten Gelatineblätter nacheinander in die
heiße Crème einrühren.

Etwas abkühlen lassen und dann das Joghurt einrühren, anschließend den Limoncello.

In Förmchen (100 ml) abfüllen und mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen,
noch besser über Nacht.

Zum Servieren auf Teller stürzen (evtl. die Außenseite der Förmchen etwas erwärmen)
und mit der Sauce umkränzen.