Erdbeer-Zitronenmelisse-Spiegel mit Pfirsich-Schnitzen

Für 4 Personen

400 g Erdbeeren 
2 TL brauner Zucker 
2 EL Erdbeerkonfitüre

Für die Joghurt-Creme: 
6 EL Joghurt
1 Handvoll Zitronenmelisse

Für die Schnitze:
5 Pfirsiche
2  EL brauner Zucker


Erdbeeren entstielen und mit den anderen Zutaten pürieren und auf Teller 
verteilen. Den Joghurt mit der Zitronenmelisse pürieren und auf den 
Erdbeerspiegel geben. Die Pfirsiche in gleichmäßige Schnitze zerteilen, 
in einer Pfanne mit Zucker karamellisieren und kreisförmig auf den Spiegel 
legen.