Salat an Erdbeer-Balsamico Dressing

Für 4 Personen

1  Kopfsalat
lOOg Rucola 

Dressing:
5 Erdbeeren
3 EL Balsamico Bianco
2 EL Joghurt 2 EL Rapsöl
1  EL Basilikum
2 EL Zitronensaft 
1/2 Zwiebel 
Pfeffer
Salz

Zum Bestreuen:
50 g Parmesan
3  EL Walnüsse


Salat und Rucola auf Tellern anrichten. Die Erdbeeren entstielen und in eine 
hohe Schüssel geben. Essig, Joghurt, Rapsöl, Basilikum und Zitronensaft zugeben 
und pürieren. 

Zwiebel in Würfel schneiden, zum Dressing geben, mit Pfeffer & Salz abschmecken. 

Parmesan in feine Flocken reiben. Walnüsse in einer Pfanne anrösten und danach 
klein hacken. Das Dressing über den Salat geben und mit Nüssen und Käse bestreuen.