Syllabub

Für 4 Personen

175 ml Madeira (lieblich)
2 EL Weinbrand
abgeriebene Schale von l Zitrone
125 ml Zitronensaft
115g feiner Zucker
600g Creme double
10 Amaretti oder anderes Mandelgebäck
Zimt zum Bestäuben
Orangen oder Zitronenscheiben, zum Dekorieren


Madeira, Weinbrand, Zitronenschale und -saft sowie den Zucker in einer Schüssel
verquirlen.

Die Creme double zufügen und so lange weiterschlagen, bis eine dickflüssige Creme 
entstanden ist.

Die Amaretti gleichmäßig in langstielige Gläser zerbröckeln. Jedes Glas mit der 
vorbereiteten Sahnecreme füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. 

Die fertigen Cremeportionen mit Zimt bestäuben und mit Zitronen- oder 
Orangenscheiben dekoriert servieren.