Fisch in Kokosmilch mit Tamarindenpüree

Für 4 Personen

2 EL Öl
1 TL Senfsamen
½ TL Bockshornkleesamenpulver
3 cm Ingwer fein gehackt
1 Zehe Knoblauch fein gehackt
Chilischote fein gehackt
2 kleine Zwiebeln in feine Ringe schneiden
1 TL gemahlener Korkuma
1 EL gemahlener Koriander
250 ml Kokosmilch
4 reife Tomaten (oder eine Büchse Tomatenstücke)
2 EL Tamarindenpüree
800 Gramm Fisch in mittleren Stücken


Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfsamen hinzugeben und Pfanne abdecken 
bis die Samen platzen.

Bockshornkleepulver, Ingwer, Knoblauch, Chili und Zwiebeln zu dem Senf 
geben und mitdünsten bis die Zwiebeln glasig sind.

Kurkuma und Koriander Zu der Pfanne geben und 2 Minuten mitdünsten.

Kokosmilch, Tomaten und Tamarindenpüree in die Pfanne geben und 5 Minuten 
köcheln.

Den Fisch in die Pfanne geben und 3 – 4 Minuten mitziehen lassen.

Mit Salz abschmecken und mit Curryblättern dekorieren.