Joghurtreis
(Kalter Joghurtreis zum Ablöschen der Schärfe)

Für 4 Personen

2 EL Urdbohnen (Urid Dal)
2 EL halbe Kichererbsen (Chana Dal)

225g Basmatireis
500 ml Wasser

2 EL Öl
½ TL Senfsamen

3 getrocknete Chilis
12 Curryblätter
Dals

¼ TL Kurkuma
eine Prise Asafötida

500 ml Naturjoghurt


Urdbohnen und Kichererbsenm (Dal) in kochendem Wasser 3 Stunden einweichen.
Dann das Dal abgießen und auf Küchenpapier trocknen.


Reis kochen.
Nach dem kochen ausbreiten und auskühlen lassen.

Öl erhitzen.
Senfsamen zugeben bis Samen platzen.
Dann Chilis, Curryblätter und DAL zugeben und 3 Minuten mitbraten (evtl. Tarak
zugeben).

Kurkuma und Asafötida Zugeben und unterrühren.

Joghurt Unter die Dal Mischung heben und Reis unterrühren.

Fertigen Reis kalt stellen und zum Essen servieren.