Beer Butt Chicken mit Onion Rings und Sour cream

Für 4 Personen

Würzpaste:
l TL Fenchelsamen
l TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Chilipulver
Meersalz
Pfeffer
Olivenöl
1 TL Rohrzucker
Thymianzweige

Onion rings:
l Gemüsezwiebel
Frittierfett od. Butterschmalz
100g Mehl
l TL Salz
2 Eier
100 ml Bier

Sour cream:
250g Quark
100g Creme fraiche
TK Kräuter
l Knobi
1/2 Zwiebel
Essig
Zucker
Salz
Pfeffer
eventuell etwas Zitronensaft

l Hähnchen
l Dose Bier


Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Fenchel und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen und mit Paprika, Rohrzucker,
Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen. Ca. 3 EL Olivenöl hinzugeben und alles
zu Paste verrühren. Hähnchen salzen und anschließend die Würzmischung in und auf
dem Hähnchen verteilen. Wer will kann ihm noch einige Thymianzweige in das
Hähnchen schieben. Hähnchen nun im Analbereich ;-) auf die Dose stecken, in den
Ofen stellen und 70-90 Minuten brutzeln.

Währenddessen die Zwiebel in Ringe schneiden. Mehl, Bier, Eier und Salz zu einem
glatten Teig verrühren. Kurz bevor das Hähnchen fertig ist Ringe in den Teig
tauchen und im heißen Fett ausbacken. Teig nicht zu dick machen, sonst werden
die Ringe nicht cross.

Für die Sour Cream Knobi und Zwiebel hacken und mit den restlichen Zutaten gut
verrühren.