Tunfischfrikadellen

Für 4 Personen

2 Dosen Tunfisch, naturell
120 g Champignons
4 Eiweiß
2 Paprikaschoten, rote (ca. 175 g)
2 EL Zitronensaft
Schnittlauch, gehackter
Basilikum, gehackter
Salz und Pfeffer
n. B. Paniermehl
Olivenöl


Champignons und Paprikaschoten putzen und in sehr kleine Stücke schneiden.

Tunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Das Gemüse
zugeben und nach Belieben mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Den
Zitronensaft zugeben. Die Masse mit dem Eiweiß und Paniermehl verkneten. Aus
dem Fischteig nun ca. 6-8 Frikadellen formen. Diese in heißem Olivenöl zunächst
5 Min. je Seite anbraten. Anschließend bei schwacher Hitze so lange
weiterbraten, bis Frikadellen durchgebraten sind.