Maronensuppe mit Speck

Für 4 Personen

400 g Maronen (vorgekocht)
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
400 ml Gemüsefond
200 ml Weißwein
100 ml Schlagsahne
1 Scheibe Speck
Butter
Puderzucker


Die Karotte und den Staudensellerie klein schneiden.

Gekochte Maronen vierteln und in Butter und Puderzucker karamellisieren.
Das geschnittene Gemüse hinzugeben und kurz anbraten.

Mit Weißwein und Gemüsefond ablöschen und ca. 15 Min. köcheln lassen.

Nachdem das Gemüse weichgekocht ist, werden zum Schluss die Zutaten im Topf
püriert. Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen.

Die Suppe kann jetzt mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und in vorgewärmten
Tellern serviert werden.