Chicken Kiev

Zutaten für 4 Personen

4 Hühnerbrüste
150 g Butter, weich
1 Bund Petersilie
3 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
50 g Cheddar Käse, gerieben
2 Eier geschlagen
3 EL Mehl
Semmelbrösel
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer


Für die Kievs schlitzen Sie jede Hühnerbrust an ihrer längeren Seite fast bis
zur anderen Seite auf (Schmetterlingsschnitt, die Brust sollte sich wie ein Buch
öffnen). Hühnerbrust zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie legen und vorsichtig
flachdrücken, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

Butter, Petersilie, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und den zerriebenen Käse in
einer Schüssel geben und mischen, in 4 Teile aufteilen und jeden Teil zu einer
Wurst formen.

Wie beim Schnitzel auf 3 Teller, Mehl, Semmelbrösel und geschlagene Eier
aufstellen.

Knoblauch/Käsebutterrolle auf eine Hühnerbrust in der Mitte legen, und fest
zusammen rollen. Hühnerrolle dann nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel
rollen.

Heizen Sie das Öl in einer tiefen Bratpfanne, nicht zu heiß, bei mittlerer
Hitze, ca. 160° Celsius.

Hähnchenteile in Öl von allen Seiten anbraten bis sie leicht goldbraun sind.
Abtropfen auf Küchenpapier.

Chicken Kiev mit Gurken- und Kartoffelsalat servieren.