Spargelsalat "Thai-Art"

Für 4 Personen

10 dicke Stangen Spargel
2 Zehen Knoblauch
20 Tropfen Fischsauce
2 Limetten, unbehandelt
80 g Ingwer
60 g Palmzucker
1 Bund Koriander
1 Chilli
Salz 


Den Spargel kochen, dann schälen.

Danach den Spargel komplett runterschälen bis er weg ist.
Die Spargelschalen in kaltes Zuckerwasser legen, dann kringeln sich die Schalen.

Limettenschale reiben und den Saft und das Fruchtfleisch in einen Mörser geben.

Dann alle weiteren Zutaten fein zerkleinern und eben falls in den Mörser geben.

Jetzt alles fein mörsern. 

Danach die enstandenen Marinade zum Spargel geben und gut durchmischen.

Ca. 5 Minuten ziehen lassen, fertig.