Schokoladencrepe mit Birne (oder Mango)

Für 4 Personen

Teig:
250 g Weizenmehl
1/2 l Vollmilch
3 Eier
1 EL braune Butter
Prise Salz

Füllung / Deko:
2 EL braune Butter
< 200 gr Nuß Nugat Creme
2 Birnen
1/2 Mango
2 EL braune Butter
< 100 gr Haselnüsse, gemahlen oder zerstoßen
1 Becher Sahne, Deko
1 Päckchen Bourben- Vanillezucker, in die Sahne
2 EL Zucker od. Puderzucker, zum Bestäuben
Williams Christ Schnaps, "Willi" nur wenn Birmen verwendet werden


Teig:

Die Zutaten für den Crepeteig nach und nach verrühren. Zum Schluß mit einem
Handrührgerät (höchste Stufe) ca. 3 Minuten durchrühren.

Der Teig sollte ca. 1 Stunde ruhen (Fensterbank).

Crepe dünn ausbacken. Die Pfanne vor jedem Crepe mit einem "gebutterten"
Küchenpapier auswischen. Die fertigen Crepe in einem vorgewärmten Backofen
warmhalten.


Vorbereitung Füllung:

Birnen / Mangos schälen in kleine Stücke schneiden, mit Willi betreufeln,
kühl stellen.

Nuß- Nugat- Creme erwärmen (Streichfähigkeit).


Herstellung Crepe:

Auflaufform mt der brauner Butter einfetten.
Die Crepe mit der warmen Creme dünn bestreichen.
Birnen / Mangos in die Mitte der Crepe legen und einschlagen.
Crepe in die Auflaufform legen und mit der braunen Butter bestreichen.
Mit Puderzucker und Haselnüssen bestreuen


Vor dem Servieren:

Die Crepe im Backofen ca. 4 bis 5 Minuten grillen, bis sie Farbe annehmen und
kleine Blasen bilden. Teller pudern, Crepes auflegen und mit Haselnüssen
bestreuen. Heiß servieren, Sahne nicht vergessen.