Semmelknödel

Für 4 Personen

Knödel:
8-10 Semmeln vom Vortag oder 300 g geschnittenes Knödelbrot
1/4 l heiße Milch
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Butter
l EL Petersilie, frisch gehackt
Salz
2 Eier
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
Zum Überstäuben: Mehl


Für die Knödel die Semmeln halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. In
eine Schüssel legen, mit der Milch übergießen und zudecken. Die Zwiebel schälen
und hacken.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und darin die Zwiebelwürfel glasig braten.
Die Petersilie einstreuen und die Pfanne vom Herd ziehen. Einen größeren Topf
mit Salzwasser zum Kochen aufstellen.

Die Semmeln mit dem Pfanneninhalt, den Eiern, Salz und Pfeffer vermengen. Sollte
der Knödelteig zu naß sein, dann leicht mit Mehl bestäuben. Aus dem Teig mit
nassen Händen acht kleine Knödel formen und in das siedende Salzwasser legen.

Etwa 15 Minuten ziehen, aber auf keinen Fall kochen lassen!