Rouladen mit Meerrettich und roter Beete

Für 4 Personen

1 EL Pflanzenöl
4 Scheiben Rindfleisch
2 rote Beete 
3 Frühlingszwiebel
100 g geriebener Meerrettich
Salz und Pfeffer aus der Mühle


Frischhaltefolie auf der Arbeitsflache auslegen, mit Öl bestreichen und das 
Fleisch darauflegen. Mit einer zweiten leicht geölten Folie bedecken.
Die Fleischscheiben mit einem Plattiereisen dünn klopfen. Rote Beete in Streifen 
schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Das Fleisch auf einer Seite mit Meerrettichpaste bestreichen, mit Salz und 
Pfeffer würzen. Je ein Viertel der roten Beete und der Frühlingszwiebeln darauf 
verteilen. Die Fleischscheiben an den beiden Längsseiten einklappen, aufrollen 
und wie ein Paket mit Küchengarn binden.