Basilikumpesto

Für 250 g Pesto:

2 kleine Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
70 g Basilikumblätter
100 ml Olivenöl
25 g Parmesankäse
Pfeffer und Salz aus der Mühle


Die Knoblauchzehen schälen und in grobe Würfel schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Die Basilikumblätter von denn Stängeln zupfen und abbrausen.
Dann die getrockneten Blätter grob hacken.
Knoblauch, Pinienkerne, Basilikumblätter, Olivenöl in einen Standmixer füllen 
und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Den geriebenen Parmesan unter die Masse rühren und mit Salz und Pfeffer 
abschmecken.