Raitas


Gurken-Raita - Kheera-Raita

1/2 Salatgurke schälen und möglichst klein würfeln.
Mit 2 EL gehackter frischer Minze, 1/2 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 1 Prise
edelsüßem Paprikapulver, 300g Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.


Tomaten-Raita - Tamatar-Raita

1 Fleischtomate ohne Stielansatz in feine Würfel schneiden.
1/2kleine Zwiebel fein würfeln.
Beides mit 250g Joghurt, 1/4 TL gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
verrühren.
1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin 1/2 TL braune Senfsamen braten,
bis sie knistern, mit dem Öl unter die Raita mischen.
Gekühlt servieren.


Minz-Raita - Pudina-Raita

6 EL grob gehackte Minze mit 1 EL Zitronensaft, 1/2 Knoblauchzehe, 1/4 TL
gemahlenem Kreuzkümmel und 50g Joghurt im Mixer fein pürieren.
Mit 250 g Joghurt mischen, salzen, pfeffern und gut kühlen.