Scharfes Rindfleisch

Erdnussöl zum Braten
600g geschnetzeltes Rindfleisch

Würzpaste
3 Schalotten, fein gehackt
2 Knoblauchzeen, gepresst
2 EL Ingwer, fein gerieben
1/2 EL Chiliflocken
1 EL Erdnussöl
2 dl Kokosmilch (Suzi Wan)
1 dl Fleischbouillon
1/2 EL Korianderpulver
1 EL Tamarindenpaste
1 EL Palm- oder Rohzucker

1 Gurke


Erdnussöl im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiß
werden lassen. Das Rindfleisch portionsweise je ca. 2 Minuten braten,
herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.

Für die Würzpaste Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer und Chiliflocken mischen.
1 EL Erdnussöl in derselben Pfanne warm werden lassen, Würzpaste andämpfen.
Die Kokosmilch, die Fleischbouillon, das Korianderpulver, die Tamarindenpaste
und den Rohrzucker dazugeben, aufkochen, unter gelegentlichem Rühren ca.
3 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist.

Beiseite gestelltes Rindfleisch begeben, nur noch heiß werden lassen
Die Gurke, in Scheiben geschnitten, dazu servieren.