Winzertiramisu

Für 4 Personen

400 g Topfen
1 Vanilleschote
3-4 El Puderzucker
Milch
6-8 Löffelbiskuits
1/2 Tl Kakaopulver
1/2 Tl Zimtpulver
200 ml Rotwein
200 ml Traubensaft
1 Zimtstange
Brauner Zucker
1 Orange
10 Trauben, kernlos
Speisestärke


Rotwein in einem Topf aufkochen, um die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren, mit 
Traubensaft auffüllen Zimtstange zugeben, mit braunem Zucker und Saft der 
Orange abschmecken, ziehen lassen, Zimtstange entfernen, aufkochen und mit 
wenig in etwas kaltem Traubensaft angerührte Stärke, leicht binden.

Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen.

Topfen mit Puderzucker und Vanillemark abschmecken und glatt bzw. cremig rühren 
(je nach Festigkeit des Topfens evtl. etwas Milch unterrühren).
 
Trauben vierteln. Eine Schicht Löffelbiskuit in Gläser verteilen, mit der 
Traubenreduktion tränken, mit Vanilletopfen bedecken, diesen Vorgang ein zweites 
Mal wiederholen, jetzt die Trauben darauf verteilen und noch eine Schicht Topfen 
darauf geben. Abschließend Kakao-und Zimtpulver miteinander mischen und damit 
das Winzertiramisu bestäuben.