Polenta

Für 4 Personen

80 g Polenta-Grieß
400 ml Geflügelfond
1 Thymianzweig
1 Rosmarinzweig
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe, ungeschält und angedrückt
60 g Parmesan, gerieben
30 g Butter
3 EL geschlagene Sahne
Salz und Pfeffer


In 400 ml Geflügelfond 1 Thymianzweig, 1 Rosmarinzweig, 1 Lorbeerblatt und
eine angedrückte ungeschälte Knoblauchzehe geben und den Fond ca. 5 Minuten
köcheln lassen, danach die Kräuter und den Knoblauch entfernen.

80 g Polenta-Grieß in die kochende Brühe geben und unter häufigem Rühren
ca. 10 Minuten quellen lassen.

60 g geriebener Parmesan und 30 g Butter unter die Grießmasse rühren und 3 EL
geschlagene Sahne unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.