Topfenmousse mit Beeren

Für 4 Personen

2 Blatt weiße Gelatine
200 g Topfen
3 EL Milch
50 g Zucker (je nach Belieben)
etwas Zitronensaft
200 g Sahne
300 g Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
l Pckg. Vanillezucker


Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Quark, Milch, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel glattrühren.

Die Gelatine tropfnass in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Quarkmasse
dazugeben und unterrühren, alles unter die restliche Masse rühren. Die Sahne
steif schlagen und unterheben.

Das Mousse in kleine Glasschalen abfüllen. Die Beeren verlesen, 4 Beeren zum
Garnieren beiseitelegen, die restlichen Beeren mit dem Stabmixer pürieren. Das
Beerenpüree mit dem Vanillezucker und nach Belieben mit Himbeergeist abschmecken
und auf der Topfenmousse verteilen.

Mit den beiseitegelegten Beeren und nach Belieben mit Minzeblättern garnieren.