Apfeltarte mit Mandelcreme

Für 4 Personen

Mandelcreme:
l EL Maisstärke
50ml Rum
40 g Butter
1 Ei
40 g Zucker
80 g geröstete, gehackte Mandeln
160 g Marzipan

Tarte:
4 reife Äpfel
Zitronensaft
3 EL Zucker
300 g frischer Butterblätterteig aus dem Kühlregal oder
l Packung TK-Blättereteig
2 EL Marillen- bzw. Aprikosenmarmelade
Rum 50 g flüssige Butter


Für die Mandelcreme die Maisstärke im Rum anrühren und mit den restlichen
Zutaten vermengen.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne
Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft und dem
Zucker vermengen, um das Braunwerden zu verhindern.

Den Blätterteig ausbreiten und in Scheiben mit 17 Zentimeter Durchmesser
ausstechen. Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die Teigblätter mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit der Mandelcreme
bestreichen.

Dann 9 Apfelspalten pro Tarte rosettenförmig auflegen und festdrücken. Die
Marillenmarmelade mit etwas Rum und Zitronensaft glatt rühren und damit die
Äpfel dünn bestreichen.

Die Tarten bei 170 Grad (Umluft) etwa 20 Minuten goldgelb backen. Während des
Backens die Tarten zwei- bis dreimal mit flüssiger Butter bestreichen. Die
Tarten zum Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.