Kürbisauflauf im Glas

Für 4 Personen

300 g Speise oder Butternusskürbis
20 g brauner Zucker
30 g Butter
1 Prise Zimt
geriebene Schale von 1 Orange
1/2 Vanilleschote
4 Eier
2 cl Amaretto
2 EL Mandelblättchen
20 g Kristallzucker
20 g Butter
20 g Biskottenknödel


Den Kürbis in Würfel schneiden und mit wenig Wasser zugedeckt weich dünsten.
Sobald das Wasser ganz verdunstet ist, das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer 
fein pürieren. Die Butter mit dem Zucker leicht karamellisieren, das Kürbispüree
5 Min. mitköcheln lassen. Vanilleschote, Zimt und Orangenschale zugeben und 
abkühlen lassen. Danach die Eier einmixen und mit Amaretto und Salz abschmecken.

Die Gläser mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mandeln bestreuen.

Nun die Masse mit einem Löffel in die feuerfesten Gläser füllen.

Biskottenbrösel und Zucker mischen und über die Masse verteilen. Butter in 
kleine Würfel schneiden und auf den Biskottenbröselbelag verteilen.

In den vorgeheizten Backofen 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten bräunen.