Gefülltes Brot 

Für 4 Personen

Brotteig:
500 g Mehl, Typ 550 (Backstark)
310 ml lauwarmes Wasser 
15 g frische Hefe 
1 EL Zucker
1 gestrichene EL Meersalz 
Mehl zum Bestäuben

Brotfüllung:
6-7 Scheiben Parmaschinken
6 große Eier, 8 Minuten gekocht und geschält
200 g Käse ein Mix aus verschiedenen Käsen:
Mozzarella, Chedda oder Gouda und Parmesankäse gerieben
1-2 Handvoll frisches Basilikum
sonnengetrocknete Tomaten in Öl
Oliven halbiert
Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Brot:
Alle Zutaten vermischen, den Teig kneten und ruhen lassen.


Füllung:
Den gemehlten Brotteig zu einem Streifen von ca. 50 cm Länge und 20 cm Breite 
ausrollen.

Über die gesamte Länge des Brotteigstreifens in der Mitte Parmaschinken, Eier, 
Käse, Basilikum, Tomaten und gegebenenfalls die Oliven verteilen.

Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Den Teig von beiden Längsseiten 
über die Füllung klappen. Die beiden Enden zu einem Kranz oder Ring 
zusammendrücken und festklopfen. Auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen, 
15 Minuten aufgehen lassen, mit Mehl bestäuben und im vorgeheizten Ofen bei 
180 Grad� Celsius etwa 35 Minuten goldbraun backen. 

Auskühlen lassen.