Rouladen mit Basilikumpesto und Feta

Für 4 Personen

1 EL Pflanzenöl
4 Scheiben Rindfleisch
100 g getrocknete Tomaten
200 g Feta 
150 g Basilikumpesto 
Salz und Pfeffer aus der Mühle


Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen, mit Öl bestreichen und das 
Fleisch darauflegen. Mit einer zweiten leicht geölten Folie bedecken.
Die Fleischscheiben mit einem Plattiereisen dünn klopfen. Tomaten in feine 
Streifen schneiden.
Feta in kleine Stücke brechen.
Das Fleisch auf einer Seite mit dem Pesto bestreichen, mit Salz und Pfeffer 
würzen.
Je ein Viertel der Tomatenstreifen und der Fetastücke darauf verteilen.
Die Fleischscheiben an den beiden Längsseiten einklappen, aufrollen und wie ein 
Paket mit Kü¼chengarn binden.